영양 이 풍부한 고무 사탕 의 표준
영양성 고구마 사탕:
영양소 를 함유 한 젤 과자 의 일종 이다. 부드러운 과자의 맛 을 유지 하면서도 사람 들 의 맛 과 건강 필요 를 충족 시키기 위해 하나 이상의 영양소 를 첨가 한다.
1분류:
다른 생산 재료와 제품의 조직에 따라 다음 범주로 나눌 수 있습니다.
(a) 식물 잇몸의 종류
b) 동물용 접착제 유형
(c) 스타이크 종류
d) 혼합 접착제 종류
e) 중앙에 채워진 타입
(f) 코팅 및 코팅 롤링 타입
(g) 다른 종류
2기술 요구 사항:
2.1 원자재 요구 사항:
사용된 원료는 관련 국가 또는 산업 표준을 준수해야합니다.
2.2 감각적 요구 사항:
그것은 표 1의 규정에 따라야 합니다.
표 1 감각적 요구 사항
| 항목 | 요구 사항 | |
| 색상 | 품종이 가져야 할 색을 가지고 있습니다. | |
| 국가 | 블록 모양은 비교적 완전하고, 기본적으로 동일한 크기, 명백한 변형, 그리고 접착이 없습니다 | |
| 질감 | 식물 잇몸 종류 | 가볍게 탄력적이고 씹는 것 |
| 동물용 접착제 종류 | 유연하고 씹는, 주름이 없는 피부 | |
| 스테이크 종류 | 딱딱한 맛, 약간 씹는 맛, 스타치 또는 글루텐이 없습니다. 초자료로 스타치를 사용하면 표면에 소량의 균일성이있을 수 있습니다. 탄력성과 견고성을 가진 균일하게 익힌 스타치. | |
| 혼합 접착제 종류 | 탄력성, 씹기 쉬운 성질 | |
| 중앙에 채워진 타입 | 탄력성 및 씹기 쉬운 성질; 닫힌 샌드위치 유형 불어넣은 심장 누출 | |
| 코팅 및 닦은 유형 | 코팅은 비교적 손상되지 않았습니다. | |
| 다른 종류 | 품종의 요구 사항을 충족하는 조직 | |
| 맛 과 냄새 | 맛과 냄새를 충족, 냄새가 없습니다 | |
| 불순물 | 정상 시력으로는 눈에 띄는 불순물이 없습니다. | |
2.3 물리적AnC화학물질난인디케이터:
물리적 및 화학적 지표는 표 2의 규정에 따라야 합니다.
표 2 물리적 및 화학적 지표
| 항목 | 지표 | ||||||
| 식물 잇몸 종류 | 동물용 접착제 종류 | 스테이크 종류 | 혼합 접착제 종류 | 다른 종류 | 중앙에 채워진 타입 | 코팅 및 닦은 유형 | |
|
건조 한 체중 감량 (g/100g) ≤ |
18.0 | 20.0 | 18.0 | 35.0 | 20.0 | 주요 과자의 요구 사항을 충족합니다. | 주요 과자의 요구 사항을 충족합니다. |
|
설탕 을 줄이는 것 (글루코스 기준) (g/100g) |
10.0 | ||||||
| 영양 성분 | GB28050에 명시된 허용 오류 범위를 준수해야 합니다. | ||||||
| 참고: 설탕이 없는 제품의 건조량 손실은 해당 제품 유형의 요구 사항을 충족해야 합니다.설탕 함량 주장은 GB 28050의 요구 사항을 충족해야 합니다.. | |||||||
2.4오염물질L모방:
오염물질 제한량은 GB2762의 규정에 따라야 합니다.
2.5미생물L모방:
미생물 제한량은 표 3의 규정에 따라야 합니다.
표 3의M미생물L모방
| 항목 | 샘플링 계획 A 및 제한 | 검사 방법 | |||
| n | c | m | M | ||
|
전체 식민지 수 (CFU/g) |
5 | 2 | 104 | 105 | GB 4789.2 |
|
에스케리키아 콜리 그룹 (CFU/g) |
5 | 2 | 10 | 102 | GB 4789.3 |
| 샘플 A의 표본 채취 및 가공은 GB 4789에 따라 이루어집니다.1. | |||||
2.6 식품A소재 및N다른E덩어리:
2.6.1 식품첨가물의 사용은 GB2760의 규정을 준수해야 한다.
2.6.2 식품 영양성 강화제의 사용은 GB14880의 규정에 따라야 합니다.
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